Helstekt ytterlår med rotmos, brynt smör och pepparrot
För 4 personer. Tillagningstid ca 1 timme och 30 minuter
Klassiskt rotmos serveras till helstekt vilt med brynt smör, syrliga morötter, färsk riven pepparrot och senap.
För 4 personer. Tillagningstid ca 1 timme och 30 minuter
Klassiskt rotmos serveras till helstekt vilt med brynt smör, syrliga morötter, färsk riven pepparrot och senap.
600-800 gram
5-6 st potatis
½ st kålrot
4-5 st morötter
2 tsk salt
1 krm riven muskot
2 st morötter, tvättade
2 msk ättika 12%
2 msk socker
1 dl vatten
½ krm salt
½ msk hackad persilja
200 gram osaltat smör
1 krm salt
Tips! Använder du en termometer är 155°C en idealisk temperatur. Går även bra att använda saltat smör. Uteslut då saltet i receptet.