Jerkmarinerad karré, sötpotatis och ananassalsa
För 4 personer. Tillagningstid ca 1 timme 30 minuter
En kryddig, lite het och söt marinad från Jamaica med krämigt grillad sötpotatis och frisk ananassalsa.
För 4 personer. Tillagningstid ca 1 timme 30 minuter
En kryddig, lite het och söt marinad från Jamaica med krämigt grillad sötpotatis och frisk ananassalsa.
600 g Vildsvinskarré, ca 2 cm
1 recept Jerkmarinad
Då marinaden innehåller socker bränner den enkelt. Grilla på något lägre temperatur och vänd köttet ofta. Men att det bränner lite grann i kanterna ger bara karaktär
2 msk soja
1½ dl matolja
2 msk malen kryddpeppar
3 msk muskavadosocker
2 st vitlöksklyftor, skalad
2 st röd chili
1 krm färsk timjan, plockade blad
2 st gul lök, grovt hackad
1½ krm malen kanel
1 krm malen muskotnöt
1 krm malen svartpeppar
Håller 7 dagar i kylskåp
4 st sötpotatis
1 msk matolja
Salt
¼ st ananas
1 st röd paprika
1 st chili, fint hackad
1 st vitlöksklyfta, fint hackad
1 tsk koriander, hackad
1 tsk mynta, hackad
½ st röd lök, fint hackad
1 st lime
Salt