Senapsgriljerad julstek, grönkål, sötstark senap och brysselkål
För 4 personer. Tillagningstid ca 90 minuter
Utmärkt med ett vilt inslag i juletider.
För 4 personer. Tillagningstid ca 90 minuter
Utmärkt med ett vilt inslag i juletider.
600-800 g helstekt vildsvinskarré
600-800 g helstekt ”styckdetalj”, se recept ovan
2 msk svensk senap (Slotts original)
1 st äggula
1 dl ströbröd
1 krm mald nejlika
1 krm mald kryddpeppar
300 g grönkål
1 st rödlök, skalat
1 st äpple, skalat
2 msk smör
2 msk ljus sirap
3 msk rödvinsvinäger
1 st lagerblad
2 tsk salt
4 msk svensk senap (typ Slotts original)
2 msk honung (ej flytande)
1 tsk senapspulver
½ st apelsin
500 g brysselkål
2 msk smör
1 msk finhackad schalottenlök
½ msk hackad persilja
1 krm salt