Sök

Det här avsnittet innehåller för närvarande inget innehåll. Lägg till innehåll i det här avsnittet med hjälp av sidofältet.

Image caption appears here

Add your deal, information or promotional text

Vilt-taco med Avokado, Tomatsalsa & Bönor

Viltrecept | Gläntans Viltkött

Ingredienser

    Kryddstekt kött:

  • 500 g viltfärs
  • 1 msk mald spiskummin
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 st gul lök, finhackad
  • 2 st vitlöksklyftor, finhackad
  • 0,5 st röd chili, urkärnad och finhackad
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1,5 tsk salt
  • 1 tsk nymald svartpeppar
  • 1 dl vatten

    Guacamole:

  • 2 st mogen avokado
  • ½ st lime (pressad juice)
  • ½ krm salt

    Grillad tomatsalsa:

  • 6 st mogna tomat
  • 1 msk socker
  • 1 krm svartpeppar
  • ½ tsk salt
  • 1 st chili, finhackad
  • ½ st röd lök, finhackad
  • 1 st vilöksklyfta, finhackad
  • 1 msk hackad koriander
  • ½ st lime (pressad juice)
  • 2 msk olivolja

    Kryddiga bönor:

  • 200-250 gram färdigkokta svarta bönor (använd även spadet)
  • 1 msk malen spiskummin
  • 1 st gul lök, hackad
  • 1 msk smör
  • 2 st vitlöksklyftor
  • ½ st röd chili, hackad

En kryddigt stekt viltfärs med avokadokräm, grillad tomatsalsa och kryddiga bönor för 4 personer. Servera med gräddfil, lime och nystekt tortillabröd.

Gör så här

Kryddstekt kött

  1. Rosta spiskummin och paprika pulver i en torrpanna på medelhög värme i 2-3 minuter
  2. Tillsätt smör och låt smälta
  3. Höj värmen och tillsätt färsen. Stek 3-5 minuter
  4. Tillsätt lök, vitlök, chili, oregano, svartpeppar och salt
  5. Stek ytterligare 3 minuter
  6. Häll i vattnet och koka nästan torrt

Guacamole

  1. Dela avokadon, ta bort kärnan och gröp ur avokadon
  2. Pressa över limejuicen och tillsätt salt
  3. Mixa till en slät kräm med en stavmixer eller förhand med visp

Grillad tomatsalsa

  1. Sätt ugnen på grilleffekt
  2. Skär tomaterna i 4 klyftor
  3. Sprid ut i en ugnsfast form och strö över socker, svartpeppar och salt
  4. Grilla tomaterna högt upp i ugnen för hög grilleffekt till att dem får färg, ca 10 minuter
  5. Ta ut från ugnen och låt svalna
  6. Tillsätt chili, rödlök, vitlök, koriander, limejos och olivolja
  7. Smaka upp med ev mer salt, limejuice eller koriander

Kryddiga bönor

  1. Rosta spiskummin i en torrpanna på medelhög värme i 2-3 minuter
  2. Tillsätt smör, lök, vitlök och chili. Stek 3 minuter under omrörning utan att ge färg
  3. Tillsätt bönor med spad och koka på låg värme i ca 20 minuter till en krämig konsistens

Köp viltkött online

Du har väl inte missat att vi säljer viltkött online? Naturligt viltkött från Östergötland och Sörmland. Unikt sammansatta viltlådor. Utforska vårt utbud genom att klicka här.

Visa alla viltlådor