STEK DETALJERNA PÅ SAMMA SÄTT!
Du vet väl att viltet har många möra detaljer? I alla recept på vilt kan du utan problem byta ut köttdetaljerna ytterfilé, innanlår, ytterlår, rostbiff och fransyska mot varandra. Alla dessa detaljer är möra och går att tillagas på samma vis. Var noggrann med kärntemperaturen samt att skiva köttet tvärs över köttfibrerna. Fibrernas riktning ser du lättast när köttet är färdigstekt. Kärntemperaturer hittar du här.