Sök

Det här avsnittet innehåller för närvarande inget innehåll. Lägg till innehåll i det här avsnittet med hjälp av sidofältet.

Image caption appears here

Add your deal, information or promotional text

Kålpudding med viltfärs

Viltrecept | Gläntans Viltkött

Ingredienser

    Viltfärsen:

  • 1 kg viltfärs. Blanda gärna olika viltslag
  • 2 dl köttbuljong (vatten + tärning eller koncentrat)
  • Svartpeppar

    Ugnsbakad Kål:

  • 1 kg vitkål, i mindre bitar
  • 100 g smör
  • 1 dl ljus sirap
  • Salt och peppar

    Sås:

  • Vätskan från ugnsbakningen
  • Grädde
  • Salt och peppar
  • Ev. Maizena

    Till servering:

  • Kokt potatis
  • Rårörda lingon på burk, eller frysta lingon + ca 1/3 socker

Många har upptäckt hur himla gott det är med kål. Men det är inte bara gott, utan också lätt att laga till många! Gör gärna en stor sats på en gång och spara till matlådor.

Gör så här

Börja med kålen

  1. Skär i bitar, ca 2x2 cm och lägg i en ugnsform.
  2. Hyvla över smöret och ringla över sirapen.
  3. Ugnsbaka i 160°C i ca 20 minuter.
  4. Låt svalna en aning.

Viltfärsen

  1. Blanda färsen med buljong, svartpeppar och hälften av den ugnsbakade kålen.
  2. Bred ut i en stor långpanna (eller två små) så att smeten är cirka 7 cm tjock. Bred ut resten av den ugnsbakade kålen som ett täcke över.
  3. Baka i 160°C 30-40 minuter tills innertemperaturen på färsen är cirka 65°C.

Gräddsåsen

  1. När du ugnsbakar kålpuddingen bildas mycket sky. Häll den i en kastrull. Tillsätt en skvätt grädde, koka upp, smaka av med salt och peppar och red eventuellt med Maizena.

Rårörda lingon

  1. Lägg frysta lingon i en skål, strö över socker efter smak och rör då och då tills sockret smält.

Köp viltkött online

Du har väl inte missat att vi säljer viltkött online? Naturligt viltkött från Östergötland och Sörmland. Unikt sammansatta viltlådor. Utforska vårt utbud genom att klicka här.

Visa alla viltlådor