Sök

Det här avsnittet innehåller för närvarande inget innehåll. Lägg till innehåll i det här avsnittet med hjälp av sidofältet.

Image caption appears here

Add your deal, information or promotional text

Hjortkött

Våra hjortlådor innehåller enbart rent hjortkött från Östergötland och Sörmland i Sverige. Vi erbjuder främst dovhjort, men även kronhjort beroende på tillgång och säsong.

Hjortköttet är väldigt rikt på näringsämnen och nyttigt Omega. Samt fritt från antibiotika, tillväxthormoner och konserveringsmedel.

Detta för att hjorten jagas i det fria och äter normalt gräs och löv under sommaren och ljung, lingon- och blåbärsris, bok- och ekollon under höst och vinter.

  • Lager: Hjortkött finns som regel i lager hos oss att köpa året om.
  • Hållbarhet: Vårt hjortkött håller minst 1-2 år i frys.
  • Tillgång: Jaktsäsongen för hjort sträcker sig vanligtvis från tidig höst till sen vinter så för att kunna erbjuda hjortkött över större delen av året lagerhålls viss kvantitet lite längre. Därav 1-2 års hållbarhet.
Läs mer

Produkter - Hjort

Fri frakt vid köp av 2 viltlådor & orders över 1700 kr.
Köp 5 valfria viltlådor – få billigaste för halva priset.

5 tillagningstips för hjortkött

Det är summan av flera små detaljer som ger ett bra slutresultat när du tillagar hjort.

Rumstemperera

Om hjortköttet är rumstempererat när du startar tillagningen är det lättare att få köttet jämnt rosa, så låt det gärna ligga framme några timmar innan tillagningen. För ett kylskåpskallt kött tar det längre tid för ugnsvärmen att nå in till kärnan, och det yttre skiktet på köttet blir då lätt grått och torrt.

Salta i förväg

Gnid gärna in hjortköttet med salt minst en halvtimme innan, men gärna flera timmar innan tillagningen. Saltet ger en lätt rimning och gör köttet saftigare. 1,5 tsk salt till en stek på 1 kg är lagom.

Stekyta + efterstek i ugn 125 - 150°C

Det du behöver tänka på är att inte översteka hjortköttet. Ge det en fin stekyta i stekpanna med matolja och hög värme, sätt i en köttermometer och efterstek i ugn.

  • Rött: 54 grader
  • Medium: 56 grader
  • Välstekt: 60 grader

Tänk på att temperaturen gärna stiger 1-2 grader efter du tagit ut hjortköttet. Så vill du ha det på 56 grader, ta ut vid 54-55 grader. Ju högre ugnstemperatur vid tillagningen, desto mer stiger temperaturen efteråt.

Använd köttermometer

Att ha koll på hur olika ugnstemperaturer påverkar slutresultatet är viktigt vid tillagning av hjortkött. Därför är stektermometern ett viktigt redskap. Stick in termometern i den tjockaste delen av steken.

Låt köttet vila 10-20 min innan du skär upp

När hjortköttet får vila stabiliseras proteinerna och du förlorar mindre köttsaft när du skär upp det. Vänta minst 10 minuter, gärna 20 minuter innan du skär i köttet med kniv.

Laga en perfekt hjortstek (2 min)

Hur funkar hemkörning av fryst hjortkött?

I kassan innan du betalar väljer du vilken dag och tid på dygnet som passar dig för hemkörning. Så vi kan planera vår rutt.

2 dagar innan leverans får du ett SMS med din spårningslänk där du kan uppdatera dina leveransuppgifter.

Exakt tid ser du på leveransdagen när vi påbörjar rutten och du kan följa din förare.

Hjortköttet förvaras i fryslager och körs med frystransport hela vägen hem till dig.