Sök

Det här avsnittet innehåller för närvarande inget innehåll. Lägg till innehåll i det här avsnittet med hjälp av sidofältet.

Image caption appears here

Add your deal, information or promotional text

Boeuf Bourguignone på vilt!

När dagarna blir kortare och mörkare är det dags att njuta av härliga grytor!

Varför inte grytornas gryta  - Boeuf Bourguignone på vilt!
Har du plockat kantareller eller Karl Johansvamp i skogen, använd gärna skogssvampen i stället för champinjonerna.

4 pers

500 g viltkött, t ex högrev, fransyska, bogstek, ytterlår Rökt sidfläsk i bit, ca 200 g , eller 2 paket bacon

2 gula lökar, klyftade
5 dl champinjoner, i kvartar 5 dl vatten
1 köttbuljongtärning eller motsvarande fondkoncentrat 5 dl rött vin
ev timjan
ev 1 lagerblad

SERVERING
Några fina champinjoner Extra tärningar av nystekt sidfläsk
Ca 12 små steklökar

Skär köttet i stora tärningar, och bryn runt om i en stekpanna och lägg i en gryta. Pudra med lite vetemjöl.
Bryn löken och champinjonerna och lägg i grytan med kött. Bryn också sidfäsktärningarna och lägg 3⁄4 av dem i grytan, men spara 1⁄4 till garnering på slutet.

Häll i vinet och buljongen och låt allt sjuda i 1 1⁄2 - 3 timmar tills köttet är mört.

LÖK, CHAMPINJONER OCH SIDFLÄSK
Bryn smålökarna och några fina champinjoner. Lägg dem i grytan strax innan servering. Tillsätt det resterande knaperstekta sidfläsket mot slutet.

SERVERING
Servera med kokt eller pressad potatis.

Köp våra omtyckta viltlådor här

Kollage av Gläntans Viltlådor Köp Viltkött Här