En perfekt sommarlunch som går utmärkt att laga med lite av gårdagens färskpotatis. Några ägg en skvätt grädde, några potatisar, en lök, lite kryddgrönt och så rökt viltkött såklart.
4 pers
Ca 150 g rökt viltkött i skivor 6 ägg
1 gul lök i tunna skivor
6 potatisar i tunna skivor
2 dl grädde
vitpeppar och salt
gräslök, persilja, krasse eller annat grönt
Fräs potatisen och löken i lite smör i en stekpanna tills de mjuknar. Vispa samman äggen med grädde. Krydda med salt och vitpeppar. Häll äggsmeten i pannan och rör långsamt så att äggsmeten rinner ner i botten på pannan. Stek sen på svag värme tills omeletten börjar stelna och få färg på undersidan.
Lägg en stor tallrik eller ett stort lock över stekpannan. Vänd snabbt så att omeletten hamnar på tallriken.
Låt omeletten glida tillbaka ner i stekpannan på den ogräddade sidan. Stek ytterligare några minuter.
Vid servering: strö över strimlor av rökt viltkött och servera.
I vår Charklåda hittar ni massa härliga produkter som passar perfekt till denna rätt!
