Enkelt recept hur du griljerar din vildsvinsskinka med en glansig, smörig och god glaze med smak av honung och balsamvinäger. I detta receptet använder vi vår vildsvinsjulskinka.
Resttips: Julskinkan är en användbar matrest. Skiva ner överbliven skinka och frys in. Gott att använda på pizza, i ärtsoppa, pastasås eller andra skinkrecept.
Ingredienser
- 2-3 kg vildsvinsskinka
- 1 dl flytande honung
- 0.5 dl balsamvinäger
- 0.5 dl soja
- 2 msk smör
- en nypa grovmalen svartpeppar
- en nypa torkad timjan
- 2 lagerblad
- färska lagerblad som garnityr
Tips för att addera mer julsmak:
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk malen kryddpeppar
- 2 dl glögg eller julmust - blanda ner i glaze och låt puttra utan lock tills vätskan reducerat ner.
- kryddnejlikor som dekoration
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°C
- Snitta svålen i ett rutmönster.
- Blanda honung, balsamvinäger, soja, smör, timjan, lagerblad och svartpeppar i en kastrull. Värm långsamt och rör ihop till en glansig glaze.
- Lägg skinkan i en ugnssäker form och pensla på glaze.
- Griljera skinkan i 10-15 minuter. Ta ut efter halva tiden och ös skinkan, samt pensla på mer glaze.
- Ta ut skinkan och låt den svalna.
- Ska den inte ätas samma dag så kyl ner den fort och låt stå kylt tills det är dags.
