En mör och smakrik bit vildsvinskarré som gör sig utmärkt på grillen. Den behöver inte mycket – lite salt och peppar räcker långt. Men vill du variera smaken, så tar köttet gärna emot dina favoritkryddor. Ett enkelt och pålitligt val för sommarens grillkvällar.
Vildsvinskarré
- 700 g vildsvinskarré
- 1 tsk salt
- 1 krm nymald svartpeppar
- 2 msk olja
Gör så här
- Förbered grillen med en direkt och en indirekt del. Försök hålla grillens värme på 150°.
- Gnid in köttet med salt och peppar.
- Vänd runt det i olja. Grilla på direkt värme tills det fått fin färg på alla sidor.
- Lägg köttet vid sidan av glöden och grilla indirekt till 58° innertemperatur. Tänk på att köttet fortsätter att stiga några grader.
- Låt köttet vila 10–15 min före servering.
Tips: Grillsmaken och karrén passar mycket fint ihop, men det går även att bryna köttet i stekpannan och steka klart i ugn på 125°C.
