Sök

Det här avsnittet innehåller för närvarande inget innehåll. Lägg till innehåll i det här avsnittet med hjälp av sidofältet.

Image caption appears here

Add your deal, information or promotional text

Gläntans Grillbuffé med tillbehör

För 4 personer. Tillagningstid ca 1 timme och 30 minuter

Sommarens grillbuffé med en italiensk touch. Grilla en eller flera sorters kött och korvar och servera med bakad potatis fylld med oliv-och tomatsmör, grillad sparrissallad och parmesankräm.

TILLBEHÖR TILL SOMMARENS GRILLBUFFÉ – LJUMMEN SPARRISSALLAD, PARMESANKRÄM, BAKAD POTATIS OCH OLIV-& SOLTORKAD TOMATSMÖR

 

Gläntans Grillbuffé

  • 150-250 g Viltkött och/eller gläntans viltkorv, i skivor om 2 cm
  • 2 msk matolja

Gör så här

  1. Gör rent grill och grillgaller
  2. Tänd grillen
  3. Krydda köttet med salt och nymalen svartpeppar. Pensla köttet med matolja
  4. Grilla köttet ca 1 minut innan du vänder på det.
  5. Fortsätt vända varje minut till önskad stekgrad
  6. Vila 5 min
  7. Lägg tillbaka köttet på grillen och grilla 15-20 sek på varje sida
  8. Servera

Oliv-och tomatsmör

  • 200 g smör, rumstempererad
  • 3 msk oliver, grovt hackad
  • 3 msk soltorkad tomat, grovt hackade
  • 1 msk schalottenlök, fint hackad
  • 1 tsk röd chili, urkärnad och hackad
  • 1 msk persilja, hackad

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienser
  2. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar
  3. Servera rumstempererat toppad med hackad persilja

Håller upp till en vecka i kyl om du utesluter löken och tillsätter den vid servering

Parmesankräm

  • 2 st vitlöksklyftor, skalade
  • 1 tsk salt
  • 2 st äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk balsamicovinäger
  • 3 st sardeller, finhackad
  • 1 dl matolja
  • 1 dl olivolja
  • 3 msk parmesanost, finriven

Gör så här

  1. Koka upp ca 5 dl vatten och 1 tsk salt
  2. Tillsätt vitlöken och koka tre minuter
  3. Kyl ned i kallt vatten
  4. Riv vitlöken fint på rivjärn
  5. Blanda ihop äggulor, senap, balsamicovinäger, sardeller och vitlök.
  6. Under vispning tillsätt olja droppvis.
  7. Tillsätt parmesanosten

Håller upp till 5 dagar i kylskåp

Bakpotatis

  • 4 st bakpotatis

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°C
  2. Tvättas potatis i kallt vatten
  3. Picka hål på skinnet med en gaffel
  4. Baka i ugn 1-1,5 timme
  5. Känn med en sticka om den är klar

Servera direkt eller slå in i aluminiumfolie och håll varm på grillen medans du grillar färdigt köttet

Grillad sparrissallad

  • 12-16 st grön sparris
  • 2 msk olivolja
  • 1 knippe rucola, tvättad
  • 2 msk parmesan
  • 2 st citroner, delad på hälften
  • Salt

Gör så här

  1. Gör rent grill och grillgaller
  2. Tänd grillen
  3. Grilla citronen gyllenbruna på snittytan, ca 6-8 minuter
  4. Skär av nedre delen på sparrisen, ca 3-4 cm. Håll gärna varm på sidan av grillen
  5. Grilla sparrisen ca 4 minuter på varje sida, kraftig grillyta och krispig i mitten
  6. Ta av sparrisen från grillen vänd upp med 1 msk olivolja och en nypa salt
  7. Servera med rucola, grillad citron och riven parmesan. Ringla över resterande olivolja

Köp våra omtyckta viltlådor här

Kollage av Gläntans Viltlådor Köp Viltkött Här