Sök

Det här avsnittet innehåller för närvarande inget innehåll. Lägg till innehåll i det här avsnittet med hjälp av sidofältet.

Image caption appears here

Add your deal, information or promotional text

KLASSISK KÖTTFÄRSSÅS SERVERAD MED PASTA, FÄRSKPLOCKAD BASILIKA OCH FINRIVEN PARMESAN

För 4 personer. Tillagningstid ca 2 timmar.

Ringla gärna över lite god olivolja vid servering. Passar fint att förbereda i förväg, håller upp till en vecka i kyl.

 

Köttfärssås

  • 400-600 g viltfärs
  • 2 st gul lök, skalad
  • 3-4 st morot, skalad
  • 1 liten bit rotselleri, skalad (motsvarande hälften av mängden morot)
  • 5 st vitlöksklyftor, skalad
  • 1½ st röd chili, delat på hälften och urkärnad
  • 4 msk olivolja
  • tomatpuré
  • 3 dl rött vin
  • 4 dl tomatkross
  • 3 dl vatten
  • ½ msk fänkålsfrön
  • ½ msk torkad oregano
  • 2 st lagerblad

Gör så här

  1. Riv grönsakerna på ett rivjärn eller mixa i en matberedare
  2. Bryn köttfärsen i olivolja 5-10 minuter i en het panna
  3. Tillsätt de rivna grönsakerna och tomatpuré, fortsätt bryna 5 minuter
  4. Tillsätt vin, tomatkross, vatten, fänkålsfrön, lagerblad och oregano
  5. Koka upp, dra ned värme och lägg på lock
  6. Låt koka 1 timme, rör var 20e minut
  7. Ta av lock och låt vätskan koka ned, ca 30 minuter
  8. Smaka upp med salt