Fantastiskt god och mättande gryta. Har du plockat skogssvamp? Använd gärna den i stället för champinjoner från butiken. Tips, skär köttet medans det är halvtinat så det lättare att få tunna skivor. Därför går detta nästan som "snabbmat" på Gläntans!
4 pers
ca 500 g viltkött, tunt skuret som skav
1 gul lök, finhackad
2 dl champinjoner, eller annan svamp
3 dl grädde
ev 2 msk messmör
2 tsk kinesisk soja
2 msk koncentrerad viltfond ev några krossade enbär
3 dl köttbuljong (tärning eller koncentrat + vatten)
RÅRLÖRDA LINGON Frysta lingon
Ca 1/3 socker
TILL SERVERING Pasta eller potatis Rårörda lingon Persilja
Skär viltköttet i tunna skivor som skav – det går lättast när köttet är halv- fruset.
Bryn viltskav, lök och svamp och lägg i en gryta.
Häll på grädde, soja och buljong och låt koka upp.
Låt såsen koka ihop till krämig konsistens.
RÅRÖRDA LINGON
Lägg de frysta lingon i en skål och strö över sockret. Rör om då och då medan lingonen smälter.
SERVERING
Servera med pasta eller potatis och rårörda lingon. Garnera gärna med persilja eller annat grönt.
