En klassisk Pasta Alfredo består av tre saker – pasta, grädde och ost. Sen kan man bygga vidare så att den blir ännu godare - som här med fasan, valnötter, vitlök och citrontimjan.
Goda tillbehör: bröd & sallad
Ingredienser
- 400 g pasta
- 2-3 fasanbröst
- 1 gul lök, hackad
- 3 klyftor vitlök, hackade
- 1 klyfta vitlök, krossad
- 3 dl grädde
- 2 dl pastavatten
- 2 tsk citrontimjan, torkad
- 2 msk smör och olja till stekning
- 1-2 dl riven parmesanost
- 1 dl rostade valnötter, grovhackad salt & svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 150°C.
- Sätt på en stor kastrull med saltat pastavatten.
- Torka av fasanbrösten, salta och peppra.
- Hetta upp en panna med olja, en klick smör och en krossad vitlöksklyfta.
- Bryn brösten på bägge sidor. Sätt in hela pannan i ugnen och stek till en innertemperatur på 70°C, ca 10 minuter. Ta ut pannan och låt köttet vila 5-10 minuter.
- Lägg över köttet på en skärbräda och skär det i skivor/remsor.
- Fräs lök, vitlök och timjan i stekpannan. Tillsätt grädde och några dl pastavatten. Låt det puttra ihop någon minut.
- Lägg i fasan och smaka av med salt & peppar.
- Blanda ner pasta, valnötter, riv över parmesan, färska örter, ringla över olivolja och servera PRONTO!
