Snabblagad taco till hela familjen. Addera mer av de tillbehör som just er familj tycker om. Vildanden ska tillagas snabbt i den heta pannan - så se till att tillbehör och dukning är klara.
Tillbehör till receptet: tomatsalsa, padrónes, gräddfil, tortillabröd, sallad.
Ingredienser
- 4 st bröstfiléer av vildand
- 3 klyftor vitlök
- 1 liten gul lök
- 1 msk tacokrydda
- smör och olja
Tomatsalsa
- 3 tomater
- 1 salladslök
- 1 lime, rivet skal och juice
- 0,5 röd chili
- 1 kruka koriander
- socker
- salt & peppar
Padrónes
- 400 g pimientos de padrones
- olja
- flingsalt
Övriga tillbehör
- gräddfil
- tortillabröd
- sallad
Vildtaco – gör så här
- Förbered tomatsalsa (recept nedan), padrones (recept nedan), värm tortillabröd och gör iordning alla tillbehör.
- Låt andbrösten bli rumstempererade och skär sedan ur dem från bröstplattan.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Skär andbrösten i skivor.
- Hetta upp en panna med olja. Fräs först lök och vitlök någon minut.
- Lägg i en klick smör, and och pudra över tacokrydda.
- Stek hastigt i en varm panna. Känns det torrt så häll på en skvätt vatten och lite olja.
- Servera i varma tortillabröd med sallad, salsa, gräddfil och padrónes.
Tomatsalsa – gör så här
- Hacka tomater, skiva salladslök, chili, koriander och mosa samman allt i en mortel eller bunke.
- Smaka av med salt, peppar och lite socker.
Padrónes – gör så här
- Blanda padrónes med olja och salt i en bunke.
- Stek dem på hög temperatur i en panna tills de fått fin färg.
- Strö över flingsalt.
