För 4 personer. Tillagningstid ca 45 minuter
Ett bra sätt att ta tillvara på överblivet kött, samla i frysen till du har tillräckligt. Servera med rårörda lingon eller äppelmos.
Ugnspannkaka
- 2 dl blandat tillagat viltkött, tärnat 1x1cm
- 100 g smör
- 1 st gul lök, finhackad
- 3 dl vetemjöl
- 8 dl mjölk
- 4 st ägg
- ½ tsk salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°C
- Stek löken mjuk i 75 g smör på medelhög värme, ca 10 min
- Vänd ned viltköttet med löken och låt svalna
- Vispa hälften av mjölken och mjölet till en jämn smet
- Fortsätt vispa och tillsätt 1 ägg i taget
- Tillsätt resterande mjölk, salt och den stekta löken och köttet
- Smörj en ugnsfast form med 25 g smör och häll i smeten
- Grädda i ugn ca 25 minuter
Vitkålssallad
- ¼ st vitkål, strimlad 2-3mm
- 1 msk salt
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk matolja
- 1 krm grovt nymalen svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano
Gör så här
- Blanda vitkål och salt väl
- Låt stå 10 minuter
- Krama ur vätskan
- Tillsätt vinäger, matolja, svartpeppar och oregano
