Vild bolognese

INGREDIENSER

• 400 gr vildsvinsfärs
• 4 port spaghetti
• 100 gr bacon tärnat fint
• 1 st gul lök finhackad
• 1 st morot finhackad
• 1 liten palsternacka finhackad
• 1 msk hackad vitlök
• 1 msk balsamvinäger
• 1 msk koncentrerad kycklingfond
• 4 dl krossad tomat
• Salt vitpeppar
• 4 msk riven ost

GÖR SÅ HÄR

1. Hetta upp en kastrull och fräs bacontärningarna.
2. Tillsätt grönsakerna utom vitlök och tomat, fräs vidare på svag värme i 5 min.
3. Tillsätt vitlök, färs och bryn under omrörning.
4. Slå i vinäger, fond och tomat och koka sakta i 30min.
5. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Koka pastan.
7. Servera med riven ost.