Sök

Det här avsnittet innehåller för närvarande inget innehåll. Lägg till innehåll i det här avsnittet med hjälp av sidofältet.

Image caption appears here

Add your deal, information or promotional text

Matig Sallad med Vildsvinskarré, Getost, Senapsvinägrett & Pumpafrön

Viltrecept | Gläntans Viltkött

Ingredienser

    Vildsvinskarré:

  • ca 600-800 g vildsvinskarré
  • 2 msk matolja
  • 3 msk smör
  • Salt
  • Nymalen svartpeppar

    Sallad:

  • 1 bunt haricots verts
  • 1 msk salt
  • 10-15 st rädisa, tvättad
  • 3 st morot, tvättad. Med eller utan skal
  • ½ st gurka, tvättad
  • 1 röd lök, skalad
  • 2 st krukor krispsallat
  • 4 kvistar persilja, plockad blad
  • 200 g getost, grovt tärnad
  • 4 msk pumpafrön
  • 1 krm salt

Ett mycket smakrikt recept med vildsvinskött!

Gör så här

Vildsvinskarré

  1. Sätt ugnen på 120°
  2. Krydda köttet med salt och peppar
  3. Pensla med olja och stek i het panna på alla sidor
  4. Stek klart i ugn till innertemperatur 58° (medium), kom ihåg att ta ut 1-2 grader innan
  5. Vila 5-10 min
  6. Hetta upp stekpannan. Tillsätt smör och stek köttet på alla sidor 15-20 sek
  7. Skiva karrén och servera

Sallad

  1. Koka upp ca 1 liter vatten och 1 msk salt
  2. Om nödvändigt skär av ändarna på harocots verts
  3. Lägg ned bönorna i vattnet och koka mjuka, ca 3 minuter. Lyft upp bönorna och kyl ned med kallt vatten. Häll av bönorna i ett durkslag och låt rinna av
  4. Skiva rädisa, morot, gurka och lök tunt. Enklast görs det med en mandolin, alternativt med osthyvel eller vass kniv
  5. Lägg grönsakerna i bunke och täck med kallt vatten och lite is. Låt stå ca 20 min
  6. Plocka sallad och persilja och blanda med grönsakerna
  7. Rosta pumpafröna i torr panna på medelhög värme under omrörning tills de har fått en fin färg. Tillsätt 1 krm salt och 1 msk vatten. Rör om och koka torrt, låt vattnet ånga bort
  8. Häng av salladen väl från vatten och blanda med getost och ca 5-6 msk dressing

Köp viltkött online

Du har väl inte missat att vi säljer viltkött online? Naturligt viltkött från Östergötland och Sörmland. Unikt sammansatta viltlådor. Utforska vårt utbud genom att klicka här.

Visa alla viltlådor