Sök

Det här avsnittet innehåller för närvarande inget innehåll. Lägg till innehåll i det här avsnittet med hjälp av sidofältet.

Image caption appears here

Add your deal, information or promotional text

MATIG SALLAD MED VILDSVINSKARRÉ, GETOST, SENAPSVINÄGRETT OCH PUMPAFRÖN

För 4 personer. Tillagningstid ca 40 minuter.


Vildsvinskarré

  1. ca 600-800 g vildsvinskarré
  2. 2 msk matolja
  3. 3 msk smör
  4. Salt och nymalen svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 120°
  2. Krydda köttet med salt och peppar
  3. Pensla med olja och stek i het panna på alla sidor
  4. Stek klart i ugn till innertemperatur 58° (medium), kom ihåg att ta ut 1-2 grader innan
  5. Vila 5-10 min
  6. Hetta upp stekpannan. Tillsätt smör och stek köttet på alla sidor 15-20 sek
  7. Skiva karrén och servera

Sallad

  • 1 bunt haricots verts
  • 1 msk salt
  • 10-15 st rädisa, tvättad
  • 3 st morot, tvättad. Med eller utan skal
  • ½ st gurka, tvättad
  • 1 röd lök, skalad
  • 2 st krukor krispsallat
  • 4 kvistar persilja, plockad blad
  • 200 g getost, grovt tärnad
  • 4 msk pumpafrön
  • 1 krm salt

Gör så här

  1. Koka upp ca 1 liter vatten och 1 msk salt
  2. Om nödvändigt skär av ändarna på harocots verts
  3. Lägg ned bönorna i vattnet och koka mjuka, ca 3 minuter. Lyft upp bönorna och kyl ned med kallt vatten. Häll av bönorna i ett durkslag och låt rinna av
  4. Skiva rädisa, morot, gurka och lök tunt. Enklast görs det med en mandolin, alternativt med osthyvel eller vass kniv
  5. Lägg grönsakerna i bunke och täck med kallt vatten och lite is. Låt stå ca 20 min
  6. Plocka sallad och persilja och blanda med grönsakerna
  7. Rosta pumpafröna i torr panna på medelhög värme under omrörning tills de har fått en fin färg. Tillsätt 1 krm salt och 1 msk vatten. Rör om och koka torrt, låt vattnet ånga bort
  8. Häng av salladen väl från vatten och blanda med getost och ca 5-6 msk dressing

Köp våra omtyckta viltlådor här

Kollage av Gläntans Viltlådor Köp Viltkött Här