Sök

Det här avsnittet innehåller för närvarande inget innehåll. Lägg till innehåll i det här avsnittet med hjälp av sidofältet.

Image caption appears here

Add your deal, information or promotional text

Viltkebab på grillen

Viltrecept | Svenska Jägareförbundet

Svenska Jägareförbundet

Ingredienser

Ingridienser

    Kött

  • 400 gram fryst viltkött(gärna ytterlår eller fransyska
  • Grillspett
    • Marinad

    • 1 tsk spiskummin
    • 2 tsk torkad oregano
    • 1 msk flytande honung
    • 3 msk japansk soja
    • 1 krossad vitlöksklyfta
    • 1/2 dl olja

      TZATZIKI

    • 1 Gurka
    • Salt
    • Turkisk eller grekisk yoghurt
    • Vitlök riven
    • Honung
    • Svartpeppar

      TILL SERVERING

    • Tortillabröd eller tunnbröd
    • Grönsaker, t.ex tomst, sallad, lök, paprika.

En klassisk kebabkrydda innehåller mängder av olika kryddor. Här en försvenskad variant där spiskummin ger den orientaliska smaken till en marinad med soja, honung och oregano. När du skivar kött riktigt tunt upplevs det som mörare. På bilden vi använt fransyska och ytterlår av vildsvin.

Gör så här

Marinad

  1. Blanda alla ingredienser till marinaden. Låt gärna färssmeten stå en stund. Forma sedan färsen runt grillspett

Kött

  1. Det är lättare att skära köttet riktigt tunt när det är halvfryst, så tina bara köttet till hälften innan du skär upp det i så tunna skivor som möjligt.
  2. Lägg köttet i marinaden, gärna i några timmar.
  3. Ta upp köttet, vik varje skiva dubbelt och trä på det på spetten/dubbelspettet(som på bilden)
  4. Lägg spettet på grillen och låt det få en fin grillyta på alla sidor. Lägg det sedan på indirekt värme i ca 20 min eller tills köttet är helt genomstekt

TZATZIKI

  1. Halvera grukan och skrapa ur mitten med en sked. Riv sedan gurkan på den grövsta sidan på rivjärnet. Salta den rivna gurkan och låt den ligga sen stund. Pressa sedan ur så mycket vätska som möjligt. Blanda sedan med yoghurt riven vitlök och honung efter smak. Smaka av med svartpeppar

SERVERING

  1. Ta loss köttet från spettet och lägg det i tortillabröd tillsammans med grönsaker och tzatziki

Köp viltkött online

Du har väl inte missat att vi säljer viltkött online? Naturligt viltkött från Östergötland och Sörmland. Unikt sammansatta viltlådor. Utforska vårt utbud genom att klicka här.

Visa alla viltlådor