3 marinadrecept till viltkött

Precis som när du gör en stek i ugnen, låt helst köttet nå rumstemperatur innan du slänger det på grillen. Då grillas det jämnare.

MARINAD 1
Rödvinsmarinad till viltkött

2 gula lökar, tärnade
2 morötter, tärnade
1 citron,
1 msk hackad persilja
7 vitpepparkorn, lätt krossade 10 enbär, lätt krossade

2 lagerblad Vitlöksklyfta, finhackad 6 dl rött vin

MARINAD 2
Whiskymarinad till viltkött

1,5 dl whisky
1,5 dl råsocker
2 msk soja
Finhackad gräslök, en knippe 2 msk citronsaft
1 tsk worchestershiresås
1,5 dl vatten
1 msk hackad timjan

MARINAD 3
Ölmarinad till viltkött

2 dl öl, (gärna ale) 1 msk honung
1 tsk tomatpuré
1 tsk citronsaft

2 vitlöksklyftor
Några kvistar färsk rosmarin 1 tsk salt
peppar