Tillagningstips

Det är enkelt att laga viltkött. Det enda du egentligen behöver tänka på är att inte översteka det. Ge köttet en god stekyta i pannan på spisen, sätt i en köttermometer och efterstek i ugnen på 125 grader.

Här kommer sex enkla steg till att lyckas få köttet saftigt och gott!

Eftersom viltkött som regel är väldigt mört passar det väldigt bra för att steka direkt i pannan. Börja med olja och sen smör är ett av tricken...

• Bindväv, senor och fett i hårt arbetande muskler ger smak.
• Använd rikligt med vatten för att minska proteinsläpp.
• Att mjöla och bryna köttet före kokning ger ett bättre resultat än mjölredning i slutet.
• Koka gärna kött dagen eller dagarna innan.
• Tillsätt örter sent i tillagningen så att eteriska oljorna inte hinner dunsta bort.

När du steker viltkött är det viktigt att både vara noggrann med kärntemperaturen samt att skiva köttet tvärs över köttfibrerna. Läs våra 7 steg för att steka perfekt viltkött här.

Grilla viltkött med indirekt värme gör köttet både saftigt och smakrikt. Läs våra 10 steg till hur du ska tillaga viltkött vid indirekt grillning här.

Här lär vi dig kärntemperaturerna för rådjurskött, hjortkött, älgkött och vildsvinskött beroende på om du ska servera viltköttet välstekt, medium eller rött.

Direkt grillning av viltkött lämpar sig bäst för hamburgare och tunnare skivor kött. Läs våra 8 steg och tips till hur du bäst tillagar ditt viltkött vid direkt grillning här.