Sök

Det här avsnittet innehåller för närvarande inget innehåll. Lägg till innehåll i det här avsnittet med hjälp av sidofältet.

Image caption appears here

Add your deal, information or promotional text

Tillagning av viltkött vid indirekt grillning

Tillagningstips | Gläntans Viltkött

Tillagning vid indirekt grillning

Perfekt när man vill grilla en hel styckdetalj, till exempel ett innanlår eller en rostbiff.
Syftet med tillagningsmetoden är att den ska ta lite längre tid så man inte stressar köttet och behåller dess fina egenskaper.
Med denna metod är det bra om man känner sin grill lite bättre. Men ett tips vid användning av kolgrill är att bara fylla halva grillen med kol så man får en svalare sida för den indirekta grillningen. Med gasol kan man mycket enklare reglera värmen efterhand.

Gör så här

  1. Tina köttet i kallt vatten (låt vacuumpåsen vara kvar)
  2. Rumstemperera köttet, låt det gärna ligga framme utan vacuumpåsen ca en timme, gärna i sin marinad om du gjort en sådan.
  3. Förbered och tänd grillen. Fyll bara halva grillen om du använder kol, så du har en sida som är lite svalare.
  4. Om du inte har marinad, torka av köttet med papper, pensla med lite olja. Lägg köttet på den varmaste sidan av gallret och låt det få en snabb ytgrillning
  5. Flytta sedan köttet till den svalare delen av grillen (använd gärna en stektermometer) och lägg på locket
  6. Håll koll på temperaturen både i grillen (ca 150°c i grillen) och i köttet, sänk grillens temperatur genom att stänga spjällen och höj temperaturen genom att öppna spjällen. Med gasol reglerar man bara brännarna.
  7. Vänd köttet med jämna mellanrum.
  8. Grilla köttet till önskad innertemperatur (se temperaturguide)
  9. Plocka ut köttet och låt vila i minst 10 minuter, tänk på att köttet kommer eftersteka ett par grader.
  10. Skär upp köttet och servera! 

 

    Köp viltkött online

    Du har väl inte missat att vi säljer viltkött online? Naturligt viltkött från Östergötland och Sörmland. Unikt sammansatta viltlådor. Utforska vårt utbud genom att klicka här.

    Visa alla viltlådor