Hem / Viltrecept

Bowl med hosinmarinerad hjortfilé

Produkt i receptet: Hjortlådan 4,5 kg
Portioner/mängd: 4 port.

Det är trevligt att servera maten i olika stationer i en pokébowl med pinnar, men det går även fint att använda tallrik och bestick.

Marinerad hjortfilé

  • 600 g hjortfilé
  • 0.5 dl japansk soja
  • 0.5 dl hoisin
  • 1-2 msk sesamolja
  • 2 msk neutral solja till stekning

Gör så här

  1. Skär hjortfilé i tunna skivor, lägg i en bunke.
  2. Blanda soja, hoisin och sesamolja i en kastrull. Värm under omrörning. Häll hälften av marinaden över hjortfilén och låt marinera 20 minuter, finns det tid så står den gärna längre.
  3. Förbered tillbehören.
Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wok. Stek hjortfilén i omgångar.
  4. Smaka av med salt & peppar.
  5. Serveras i djupa skålar tillsammans med ris, grönsaker, srirachamajjo och rostade sesamfrön. Ringla över resten av hoisinsåsen och lite flingsalt innan servering. Servera med pinnar.

Grönsaker

  • 1 gurka
  • 2 morötter
  • 4 salladsblad
  • 1 rödlök
  • 2 avokado
  • 2 nävar groddar
  • 3 msk risvinäger
  • 1 msk sesamolja

Gör så här

  1. Skär gurka och morot i långa remsor. Använd en skalare eller osthyvel.
  2. Blanda risvinäger, sesamolja och socker i en skål. Rör så att det löser upp sig. Lägg ner morot och gurka och blanda runt så att det tar smak. Skiva upp avokado. Skala och skär rödlök i tunna skivor.

Srirachamajo

  • 1 dl majonnäs
  • 1-2 tsk sriracha

Gör så här

  1. Blanda samman och smaka av med sriracha salt och peppar.
Bowl med hosinmarinerad hjortfilé
Köp hjortkött i vår hjortlåda. Lådan innehåller mört kött från dovhjort och kronhjort. Hjortkött är naturligt mört och lämpar sig väl till på vardag och fest.
Hjortlådan 4,5 kg

Vill du läsa fler viltrecept?

Läs viltrecept här

Vill du köpa viltkött online?

Köp viltkött här