Bowl med hosinmarinerad hjortfilé

Det är trevligt att servera maten i olika stationer i en pokébowl med pinnar, men det går även fint att använda tallrik och bestick.

Marinerad hjortfilé

• 600 g hjortfilé
• 0.5 dl japansk soja
• 0.5 dl hoisin
• 1-2 msk sesamolja
• 2 msk neutral solja till stekning

Gör så här

1. Skär hjortfilé i tunna skivor, lägg i en bunke.
2. Blanda soja, hoisin och sesamolja i en kastrull. Värm under omrörning. Häll hälften av marinaden över hjortfilén och låt marinera 20 minuter, finns det tid så står den gärna längre.
3. Förbered tillbehören.
Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wok. Stek hjortfilén i omgångar.
4. Smaka av med salt & peppar.
5. Serveras i djupa skålar tillsammans med ris, grönsaker, srirachamajjo och rostade sesamfrön. Ringla över resten av hoisinsåsen och lite flingsalt innan servering. Servera med pinnar.

Grönsaker

• 1 gurka
• 2 morötter
• 4 salladsblad
• 1 rödlök
• 2 avokado
• 2 nävar groddar
• 3 msk risvinäger
• 1 msk sesamolja

Gör så här

1. Skär gurka och morot i långa remsor. Använd en skalare eller osthyvel.
2. Blanda risvinäger, sesamolja och socker i en skål. Rör så att det löser upp sig. Lägg ner morot och gurka och blanda runt så att det tar smak. Skiva upp avokado. Skala och skär rödlök i tunna skivor.

Srirachamajo

• 1 dl majonnäs
• 1-2 tsk sriracha

Gör så här

1. Blanda samman och smaka av med sriracha salt och peppar.