Hem / Viltrecept

Bowl med hosinmarinerad hjortfilé

Produkt i receptet: Hjortlådan 4,5 kg
Portioner/mängd: 4 port.

Det är trevligt att servera maten i olika stationer i en pokébowl med pinnar, men det går även fint att använda tallrik och bestick.

Marinerad hjortfilé

  • 600 g hjortfilé
  • 0.5 dl japansk soja
  • 0.5 dl hoisin
  • 1-2 msk sesamolja
  • 2 msk neutral solja till stekning

Gör så här

  1. Skär hjortfilé i tunna skivor, lägg i en bunke.
  2. Blanda soja, hoisin och sesamolja i en kastrull. Värm under omrörning. Häll hälften av marinaden över hjortfilén och låt marinera 20 minuter, finns det tid så står den gärna längre.
  3. Förbered tillbehören.
Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wok. Stek hjortfilén i omgångar.
  4. Smaka av med salt & peppar.
  5. Serveras i djupa skålar tillsammans med ris, grönsaker, srirachamajjo och rostade sesamfrön. Ringla över resten av hoisinsåsen och lite flingsalt innan servering. Servera med pinnar.

Grönsaker

  • 1 gurka
  • 2 morötter
  • 4 salladsblad
  • 1 rödlök
  • 2 avokado
  • 2 nävar groddar
  • 3 msk risvinäger
  • 1 msk sesamolja

Gör så här

  1. Skär gurka och morot i långa remsor. Använd en skalare eller osthyvel.
  2. Blanda risvinäger, sesamolja och socker i en skål. Rör så att det löser upp sig. Lägg ner morot och gurka och blanda runt så att det tar smak. Skiva upp avokado. Skala och skär rödlök i tunna skivor.

Srirachamajo

  • 1 dl majonnäs
  • 1-2 tsk sriracha

Gör så här

  1. Blanda samman och smaka av med sriracha salt och peppar.
Bowl med hosinmarinerad hjortfilé
Köp hjortkött i vår hjortlåda. Lådan innehåller mört kött från dovhjort och kronhjort. Hjortkött är naturligt mört och lämpar sig väl till på vardag och fest.
Köp Hjortlådan 4,5 kg