Hem / Viltrecept

Koreansk biffsallad på hjortfilé

Produkt i receptet: Hjortlådan 4,5 kg
Portioner/mängd: 4 port

Hjortfilé med asiatiska smaker - lättlagad lyx!

Det är en del moment och kan tyckas som många ingredienser, men när man väl har testat att laga det så märker man att det är ganska enkelt.

Koreansk biffsallad

  • 500 g hjortfilé
  • 1 dl japansk soja
  • 3 msk strösocker
  • 2 msk sesamolja
  • 2 msk risvinäger
  • 1 msk riven ingefära
  • 4 klyftor vitlök, rivna
  • neutral rapsolja, att steka i

Gör så här

Putsa köttet från senor och skiva det tunt. Blanda alla ingredienser till marinaden i en bunke och lägg ner köttet. Blanda runt och låt stå i kylen, minst 30 minuter men gärna över natten.

Förbered alla tillbehör och stek köttet precis innan det skall serveras.

Hetta upp olja i en panna, stek köttet lite i taget.

Servera i stora salladsblad tillsammans med chiliaioli, ris och sojaspenat.

Sojaspenat

  • 200 g färsk spenat
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk risvinäger
  • 0,5 msk strösocker
  • flingsalt

Gör så här

Blanda samman soja, risvinäger och socker. Rör så att sockret löses upp.

Lägg spenaten i ett durkslag. Koka upp 2 liter vatten och häll det över spenaten. Skölj spenaten i kallt vatten och krama ur den.

Lägg i en skål och slå på sojablandningen. Strö slutligen över lite flingsalt.

Chilimajjo

  • 1,5 dl majonnäs
  • 1 msk sriracha (eller annan het sås)
  • 1 klyfta vitlök, riven

Gör så här

Blanda samman allt och smaka av. Börja med liten mängd chili och öka tills hettan känns bra.

Koreansk biffsallad på hjortfilé
Köp hjortkött i vår hjortlåda. Lådan innehåller mört kött från dovhjort och kronhjort. Hjortkött är naturligt mört och lämpar sig väl till på vardag och fest.
Hjortlådan 4,5 kg

Vill du läsa fler viltrecept?

Läs viltrecept här

Vill du köpa viltkött online?

Köp viltkött här