En matig macka med pulled pork på fasan, coleslaw med äpple och senapskräm.
Ingredienser
- 4 mjuka bröd i valfri form
- 300 g pulled pork på fasan
- 4 skedar äppelslaw (recept nedan)
- 4 msk senapskräm (recept nedan)
- grönt
Äppelcoleslaw
- 500g spetskål, fint skivad
- 1 äpple, rivet
- 3 msk majonnäs
- 2 msk gräddfil
- 2 msk hackad persilja
- 1 msk grovkornig senap
- 1 skvätt rapsolja
- 1 skvätt äppelcidervinäger
- 1 nypa chiliflakes (om man vill)
- salt & svartpeppar
Senapskräm
- 3 msk majonnäs
- 2 msk färskost
- 2 msk gräddfil
- 1 msk grovkornig senap
Gör så här – Äppelcoleslaw
- Blanda kål, äpple, persilja, rapsolja, äppelcidervinäger, salt & peppar. Arbeta den gärna i degblandaren (med blandkroken) så mjukas kålen upp.
- Blanda ner majonnäs, gräddfil, senap, persilja och smaka av med salt och svartpeppar.
Gör så här – Senapskräm
- Blanda samman och smaka av.
Gör så här – Montering av macka
- Värm fasanen långsamt, den behöver inte vara het men ska inte vara kylskåpskall.
- Skär en skåra i bröden och bred senapskräm på både överdel och underdel.
- Fördela grönt, äppelslaw och fasan. Skopa upp marinaden från det dragna köttet och häll över.
- Dra några varv med salt & pepparkvarnen.
- Serveras gärna tillsammans med en öl.
