Välkommen till en smakrik wok på älgentrecôte! Här möts möra bitar av älg med krispiga grönsaker och nudlar i en härlig balans av sötma och sälta. Perfekt för en lyxig, men lättlagad middag!
Grönsaker varierar ni efter säsong och vad som finns hemma.
Ingredienser
Älgentrecôte
- 600 g älgentrecôte
Marinad
- 1 dl ljus soja
- 4 klyftor vitlök, rivna
- 2 msk sesamolja
- 2-3 msk strösocker
- 2-3 msk vitt vin
- 0,5 krm svartpeppar
Nudlar
- 300 g äggnudlar
- 300 g spetskål (eller annan kål)
- 2-3 morötter
- 1-2 gul lök
- 1 knippe koriander
- 2 msk sesamfrön, rostade
- olja till stekning
Gör så här
- Blanda ihop marinaden och låt köttet marinera medan allt annat förbereds. Skala och hacka lök, vitlök och skiva kålen i bitar.
- Koka nudlarna någon minut kortare än vad som står på paketet. Skölj i kallt vatten så tillagningen avstannar, låt rinna av och ställ åt sidan.
- Hetta upp en wok eller stor stekpanna med olja. Lyft upp köttet (spara marinaden) och stek köttet tills det fått fin färg på båda sidor. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
- Häll några msk vatten i pannan och marinaden, låt det koka upp och häll över det i en skål.
- Hetta upp pannan igen och häll i olja. Woka lök, morötter och kål under omrörning några minuter.
- Tillsätt nudlar och låt woka i någon minut.
- Häll ner marinaden över nudlar och grönsaker och vänd försiktigt runt så allt täcks.
- Skär upp köttet och blanda ner i woken.
- Strö på sesamfrön och ringla över lite sesamolja.
