1 kg viltben (alternativt från nötkött)
750 g paryrer (senor och puts från köttet)
1 dl neutral matolja
1 st gul lök, skalad och skivad
2 st morot, skivad
¼ rotselleri, skalad och skivad
2,5 liter vatten
10 svartpepparkorn
8 enbär
2 kryddnejlika
1 torkat lagerblad
1 timjankvist
1 stjärnanis
1 msk tomatpuré
Tips
Frys in fonden i lådor om ca 3-4 dl och ta ut vad som behövs för tillfället.