Vårt vildsvinskött kommer från Sverige och skogarna runt om i Sörmland och Östergötland.
Som många säkert uppmärksammat så har fall av afrikansk svinpest upptäckts i Sverige.
En sjukdom som INTE kan drabba människor eller andra djurslag, utan bara vildsvin och tamsvin.
Man behöver därför inte vara rädd för att äta vildsvinskött eller göra något särskilt med vildsvinkött vid tillagning.
Allt kött som vi säljer går dessutom alltid via en vilthantergingsanläggning, där kontroll görs av veterinär.
Vildsvin som drabbas av afrikansk svinpest dör inom 5-10 dagar, så sannolikheten är väldigt liten att sjuka djur ens skjuts, då de snabbt dör ute i naturen.
Vill du läsa mer om afrikansk svinpest så kan du göra det här på SVA:s hemsida.
Har ni några funderingar så tveka inte att höra av er till oss!
Vildsvinskött innehåller mycket vätska som man gärna vill behålla under tillagningen för ett saftigt slutresultat.
Salta färsen minst en timme innan du ska blanda den, så binder den vätska och får fin konsistens. Salt är ett starkt bindemedel, låt det jobba en stund så behöver du inga ägg i färssmeten.
Grunderna för biffar, järpar och köttbullar på viltfärs:
Hemligheten med att laga ytterfilé från vildsvin är att inte har för bråttom!
Så här gör du: