Grilla viltkött
Skapa oförglömliga grillkvällar med Gläntans i sommar:
- 3 goda marinadrecept till grillat viltkött
- Direkt grillning vs. indirekt grillning av viltkött
- Sommarens favorit Grillådan + utvalda viltlådor perfekta för grillen
Varför ska du grilla viltkött?
Grillat viltkött är en smakupplevelse utöver det vanliga. Det har en naturlig, robust smak som kommer från djurens kost och deras fria liv i naturen. När du grillar viltkött, får du en kombination av en perfekt karamelliserad yta och en saftig, mör insida som smälter i munnen.
- Naturlig, robust smak: Kommer från djurens kost och deras fria liv i naturen.
- Perfekt konsistens: Karamelliserad yta med en saftig, mör insida.
- Rökiga toner: Grillens rökiga smak förstärker köttets naturliga smak.
- Hälsosamt val: Naturligt magert och rikt på näringsämnen.
-
Marinad viltkött (3 favoriter)
Oavsett om du föredrar den fylliga smaken av en rödvinsmarinad, den rökiga tonen i en whiskymarinad, eller den uppfriskande smaken av ölmarinaden, har vi något för alla smaklökar.
Läs marinadrecepten här
Marinad 1 – rödvinsmarinad
- 2 gula lökar, tärnade
- 2 morötter, tärnade
- 1 citron
- 1 msk hackad persilja
- 7 vitpepparkorn, lätt krossade
- 10 enbär, lätt krossade
- 2 lagerblad
- Vitlöksklyfta, finhackad
- 6 dl rött vin
Marinad 2 – whiskymarinad
- 1,5 dl whisky
- 1,5 dl råsocker
- 2 msk soja
- Finhackad gräslök, en knippe
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk worchestershiresås
- 1,5 dl vatten
Marinad 3 – ölmarinad
- 2 dl öl, (gärna ale)
- 1 msk honung
- 1 tsk tomatpuré
- 1 tsk citronsaft
- 2 vitlöksklyftor
- Några kvistar färsk rosmarin
- 1 tsk salt
- peppar
-
Direkt grillning – viltkött
Du grillar på galler direkt ovan glöden. Lämpar sig bäst för hamburgare, korv och tunnare skivor viltkött. Fungerar utmärkt för både träkolsgrill och gasgrill. Metoden kräver hög temperatur och korta grilltider.
Läs hur du gör här
Viltkött – direkt grillning steg för steg:
- Tina viltköttet i kallt vatten (låt vakuumpåsen vara kvar om du köpt våra viltlådor).
- Rumstemperera köttet, låt det ligga framme utan vakuumpåsen cirka en timme, gärna i sin marinad om du gjort en sådan.
- Förbered och tänd grillen. Fyll bara halva grillen om du använder kol, så du har en sida som är lite svalare.
- Om du inte har marinad, torka av köttet med papper och pensla med lite olja.
- Lägg köttet på den varmaste sidan av gallret och låt det få en snabb ytgrillning.
- Grilla köttet till önskad innertemperatur (se temperaturguide längst ner på sidan).
- Vänd köttet med jämna mellanrum.
- Plocka ut köttet och låt vila i minst 10 minuter, tänk på att köttet kommer eftersteka ett par grader.
- Skär upp köttet och servera!
-
Indirekt grillning – viltkött
Du placerar viltköttet bredvid glöden. Perfekt för en hel styckdetalj, t.ex. ett innanlår eller en rostbiff. Fungerar för både träkolsgrill och gasgrill. Tar lite längre tid så man inte stressar köttet och behåller dess fina egenskaper.
Läs hur du gör här
Viltkött – Indirekt Grillning Steg för Steg
- Tina viltköttet i kallt vatten (låt vakuumpåsen vara kvar om du köpt våra viltlådor).
- Rumstemperera köttet, låt det ligga framme utan vakuumpåsen cirka en timme, gärna i sin marinad om du gjort en sådan.
- Förbered och tänd grillen. Fyll bara halva grillen om du använder kol, så du har en sida som är lite svalare.
- Om du inte har marinad, torka av köttet med papper och pensla med lite olja.
- Lägg köttet på den varmaste sidan av gallret och låt det få en snabb ytgrillning.
- Flytta köttet till den svalare delen av grillen (använd gärna en stektermometer) och lägg på locket.
- Håll koll på temperaturen både i grillen (ca 150°C) och i köttet. Sänk grillens temperatur genom att stänga spjällen och höj temperaturen genom att öppna spjällen. Med gasol reglerar man bara brännarna.
- Vänd köttet med jämna mellanrum.
- Grilla köttet till önskad innertemperatur (se temperaturguide längst ner på sidan).
- Plocka ut köttet och låt vila i minst 10 minuter, tänk på att köttet kommer eftersteka ett par grader.
- Skär upp köttet och servera!
Våra favoritlådor under sommarens grillsäsong!
-
Tillfälligt slutGrillådan 4,5 kg
- Viltkött från hjort, vildsvin
- Perfekt för dig som älskar att grilla (Säljs under en begränsad tidsperiod!)
Ordinarie pris 1 595 krOrdinarie prisEnhetspris per1 595 krFörsäljningspris 1 595 krBevaka inkommande lager:Tillfälligt slut -
Tillfälligt slutViltburgarlådan 3kg
- Viltkött från vildsvin, hjort
- Stavpressade för att bli mer porös, saftig & smakrik efter tillagning
Ordinarie pris 995 krOrdinarie prisEnhetspris per995 krFörsäljningspris 995 krBevaka inkommande lager:Tillfälligt slut -
StorsäljareStora Viltlådan 4,5 kg
- Viltkött från främst vildsvin & hjort (OBS. Kan innehålla älg/rådjur beroende på tillgång)
- För dig som vill prova viltkött/äta varierat
Ordinarie pris 1 645 krOrdinarie prisEnhetspris per1 645 krFörsäljningspris 1 645 kr -
Kampanj (Spara 159 kr)Vildsvinslådan 4,5 kg
- Viltkött från vildsvin
- Saftigt kött med naturlig viltsmak som är riktigt gott på grillen med en fin marinad
Ordinarie pris 1 436 krOrdinarie prisEnhetspris per1 595 krFörsäljningspris 1 436 krKampanj -
Lyxlådan 2,25 kg
- Viltkött från hjort & vildsvin
- Vår lyxigaste låda med bara filéer som passar perfekt till den stora festen eller en speciell middag
Ordinarie pris 1 495 krOrdinarie prisEnhetspris per1 495 krFörsäljningspris 1 495 kr -
Hjortlådan 4,5 kg
- Viltkött från hjort
- Hjortkött från Sörmland & Östergötland
Ordinarie pris 1 695 krOrdinarie prisEnhetspris per1 695 krFörsäljningspris 1 695 kr
Grillådan 4,5 kg – sommarens solklara favorit (1:06 min)
Att Grillådan är sommarens kioskvältare beror på den fina mixen av styckdetaljer som passar toppen på grillen samt de fint producerade korvarna och hamburgarna som följer med i lådan. Upplev den du med!
Köp Grillådan 4,5 kgLet customers speak for us
Väldigt gott! Bra produkter till ett bra pris!
Rekommenderar denna låda, fina bitar.
Lika nöjd med Gläntans viltkött.
Underbart kött som smakar fantastiskt!
Vi är väldigt nöjda med ert kött. Mört och fint, och bra paketerat. Bra priser också, så vi kommer beställa fler gånger.👍
Så fint styckat, så fina detaljer och jättefint kött. Väldigt nöjd!
Bra hem leverans punktlig 👍. Köttet är riktigt bra. Mört och saftig. Annika
Då vi båda inte jagar längre på grund av sjukdom så tänkte vi först att vi skulle testa att köpa. Vilken överraskning det blev. Bara fina bitar och vilken smak. Kommer definitivt att köpa mera från "Gläntans viltkött". Kan starkt rekomendera detta.
Var positivt överraskad hur bra vildsvin smakade .Var väldigt nöjd med hel leveransen .
Har bara hunnit med att göra en gryta på älgkött och det blev fantastiskt bra, mört och inga senor eller hinnor som gick bort. Bra leverans. Rekommenderas 👍👍
Mycket nöjd med lådorna köpte lyxlåda och rådjurslåda👍😀
Kan vi leverera till dig?
Grillat viltkött - Innertemperatur
Generellt sett är 56°C i innertemperatur på köttet värden som fungerar för det flesta viltslag när du grillar viltkött.
Temperaturguide:
- Rådjur (Grill = 150°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
- Dovhjort (Grill = 125-150°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
- Kronhjort (Grill = 125°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
- Älg (Grill = 125°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
- Vildsvin (Grill = 125°C): Medium 58°C, välstekt 65°C.
Tänk på att temperaturen gärna stiger 1-2°C efter du plockar av köttet från grillen. Så vill du ha det på 56°C, ta ut vid 54-55°C. Ju högre temperatur i grillen vid tillagningen, desto mer stiger temperaturen efteråt.